Блюда из мяса

Баранина в твороге

Множество мясных блюд в восточной кухне готовятся из баранины. Особенно ценится такое мясо за вкусовые качества и простоту приготовления. Лучше всего выбирать молодую баранину. У нее светлое мясо и белый плотный жир. Баранину можно тушить с изюмом и курагой, жарить, варить, используя массу приправ (чеснок, имбирь, шафран и т. п.). Такое мясо очень хорошо впитывает запах специй и трав. Поэтому перед приготовлением его рекомендуется замариновать.

Кролик под черешневым соусом

Вкусно приготовить кроличьи ножки не составит особого труда. Да, на подготовку уйдет три часа, а на саму готовку – около восьмидесяти минут. Но вы будете настолько довольны конечным результатом, что о потраченном времени сетовать явно не станете! Можно смело такое изысканное блюдо подавать к праздничному столу.

Корона из баранины

Это изумительно вкусное блюдо нарядно и празднично смотрится на столе, а готовится довольно просто.

Для приготовления короны нужно взять 15 бараньих отбивных на косточке, 2 ложки любого растительного масла, корень сельдерея, 2 большие луковицы, 3-4 зубочка чеснока, половину стакана риса, ложку сливочного масла, карри, 2 ст. ложки сухарей для панировки, 1 яйцо, немного соли, перец по вкусу. Еще понадобится фольга и 15 бумажных папильоток для украшения короны.

Свиные ребрышки в фольге

Хороши ребрышки мясные тем, что их практически нельзя испортить при приготовлении. Сделайте свиные ребрышки в фольге. Но при этом лучше купить такие ребра, которые порезаны вдоль, а не поперек. Второй вариант лучше подойдет для приготовления в форме.

Ингредиенты:
— 600 г свиных ребер,
— 2 столовых ложки масла растительного,
— 15 горошин красного и черного перца,
— 2 щепотки розмарина,
— 3 лавровых листочка.
— 1 чайная ложечка соли.

Говядина в пароварке

Мы хотим с вами поделиться простым, но очень вкусным рецептом мяса, приготовленного на ужин. Говядина в пароварке получается особенно полезная, так как в ней сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.

Ингредиенты:
— 150 г кабачков,
— 400 г говядины,
— 250 г картошки,
— немного масла растительного,
— 150 г белокочанной капусты.

Бастурма из говядины

Бастурмой называется сыровяленое мясо говядины. Приготовленная бастурма из говядины, как правило, подается на праздники, но сделать это блюдо можно и в домашних условиях, чтобы затем радовать своих близких, нарезая им утром бутерброды с чашечкой кофе.

Ингредиенты:
— 2 килограмма вырезки говяжьей,
— 0,5 стакана крупного помола соли,
— 1 ст. ложка сахара,
— 5 зубчиков чеснока,
— 1 ст. ложка перца,
— 1 ч. ложка острого красного перца,
— 3 ст. ложки сладкой паприки,
— 6 ст. ложек чамана сушеного,
— 2 ст. ложки смеси «хмели-сунели».

Домашняя тушенка из говядины

В ситуациях, когда присутствует элементарная нехватка времени и приготовить блюда из свежего мяса затруднительно, хозяйку всегда выручит домашняя тушенка из говядины. Приготовленная в домашних условиях тушенка и время, которое хозяйка затратила на ее приготовление, безусловно, окупится сполна в будущем.

Сердце свиное тушеное

Готовится данное блюдо довольно долго. Чтобы сердце стало мягким, его нужно варить длительное время. Сердце свиное тушеное подавать к столу можно с салатом, приготовленным из свежих овощей, или с такими гарнирами как картофель, рис и макароны.

Игредиенты:
— 2 свиных сердца,
— 2 репчатые луковицы,
— поваренная соль,
— 1 болгарский перец,
— чесночные дольки,
— 30 миллилитров растительного масла,
— черный молотый перец,
— 20 миллилитров оливкового масла,
— специи.

Говядина запеченная в рукаве

Благодаря использованию рукава для выпечки ни противень, ни духовку после приготовления такого блюда как говядина, запеченная в рукаве, не нужно мыть. Грибной соус идеально сочетается с запеченной таким образом говядиной.

Ингредиенты:
— 1 килограмм говядины,
— 5 горошин душистого перца,
— 50 мл растительного масла,
— 2 чайные ложки горчицы,
— 300 грамм грибов,
— сок половины лимона,
— 2 чайные ложки сушеных трав,
— соль поваренная,
— 150 грамм лука,
— 20 грамм сушеных белых грибов,
— черный молотый перец,
— 500 миллилитров сливок,
— растительное масло,
— 2 столовые ложки муки.

Бозбаш из говядины

Бозбаш представляет собой блюдо армянской кухни. Традиционно готовится он из баранины, но можно сделать и бозбаш из говядины. Выглядит данное блюдо как густой суп.

Ингредиенты:
— 500 грамм мяса говядины (мясо нужно брать с костями),
— 200 грамм картофеля,
— лавровый лист,
— 50 грамм гороха,
— поваренная соль,
— 1 репчатая луковица,
— имбирь, кинза и барбарис.